チーズフォンデュ印刷する
広島県支部講習会レシピ（平成21年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)291 | ビタミンA(μgRE)51 | |
| たんぱく質(g)13.3 | ビタミンB1(mg)0.14 | |
| 脂質(g)11.8 | ビタミンB2(mg)0.15 | |
| カルシウム(mg)155 | ビタミンC(mg)21 | |
| 鉄(mg)1.1 | 食物繊維(g)3.1 | |
| マグネシウム(mg)36 | 食塩相当量(g)1.4 | |
| 亜鉛(mg)1.7 |
材料
- ソース＝薄力粉(4.5g)＋バター(3g)＋牛乳(25g)＋チキンコンソメ(0.3g)＋白ワイン(25g)＋ミックスチーズ(75g)＋ブランデー(0.63)
- フランスパン(35g)
- 茹でにんじん(30g)
- 茹でじゃがいも(40g)
- ソーセージ(20g)
- ブロッコリー(20g)
つくり方
(1)鍋にバターを熱し、薄力粉を炒め、泡がプツプツしてきたら、牛乳・チキンコンソメ（手でつぶしながら）を加え、木べらでとろりとするまでかき混ぜながら煮る。(2)白ワイン・チーズを加え、全体がとろりとするまで煮る。
(3)ブランデーを加えて混ぜる。
(4)にんじん・じゃがいも・ソーセージ・ブロッコリーは塩ゆでしておく。パンは一口大に切る。
(5)(4)の材料を皿に盛りつけて、チーズのソースにつけて食べる。
※チーズフォンデュのソースは、鍋に作る場合の量です。実質食べる量は、1/4程度になると思われます。