切干大根のごま炒め印刷する
山梨県支部講習会レシピ（平成21年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)49 | ビタミンA(μgRE)5 | |
| たんぱく質(g)2.4 | ビタミンB1(mg)0.03 | |
| 脂質(g)2 | ビタミンB2(mg)0.02 | |
| カルシウム(mg)65 | ビタミンC(mg)3 | |
| 鉄(mg)0.8 | 食物繊維(g)1.7 | |
| マグネシウム(mg)24 | 食塩相当量(g)0.6 | |
| 亜鉛(mg)0.2 |
材料
- スクール糸かまぼこ(ほぐし)（卵白抜き 10g）
- 切干大根（5ｇ）
- きゅうり（10ｇ）
- さやえんどう（7ｇ）
- ごま油（0.5ｇ）
- すりごま（2ｇ）
- 粒ごま（0.5ｇ）
- A=濃口しょうゆ（1.5g）+塩（0.1g）+水（10ml）
つくり方
(1)切干大根は水につけてもどし、さっとゆで、湯をきっておく。(2)糸かまぼこはほぐしておく。
(3)きゅうりはななめ千切りする。
(4)さやえんどうは弦をとり、ゆでて千切りにしておく。
(5)ごま油を熱し、切干大根を炒め、糸かまぼこを加え炒める。
(6)きゅうり、さやえんどうを加え炒める。
(7)すりごま、粒ごまをふりいれ、調味料Aを入れ、手早く炒める。
