きんぴらトースト印刷する
山梨県支部講習会レシピ（平成21年度)。きんぴらがまとまりやすくなるように、かたくり粉でとろみをつけました。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)411 | ビタミンA(μgRE)240 | |
| たんぱく質(g)15.7 | ビタミンB1(mg)0.58 | |
| 脂質(g)12.2 | ビタミンB2(mg)0.37 | |
| カルシウム(mg)191 | ビタミンC(mg)5 | |
| 鉄(mg)1.3 | 食物繊維(g)4.2 | |
| マグネシウム(mg)47 | 食塩相当量(g)2.1 | |
| 亜鉛(mg)1.7 |
材料
- 北海道シュレッドチーズ（20ｇ）
- 米粉食パン（厚切り60ｇ）（1枚）
- ごぼう（30ｇ）
- にんじん（12ｇ）
- フジザクラポーク（12ｇ）
- つきこんにゃく（14ｇ）
- 白ごま（0.3ｇ）
- ピーマン（5ｇ）
- ごま油（0.8ｇ）
- しょうゆ（3ｇ）
- 三温糖（1.2ｇ）
- 酒（1.4ｇ）
- みりん（1ｇ）
- 七味唐辛子（0.02ｇ）
- かたくり粉（0.3ｇ）
- 水（10ｇ）
つくり方
(1)ごぼうはささがきにし、水にさらしてあくを抜く。にんじんはせん切り、豚肉は７ミリくらいの細切り、ピーマンは３ミリくらいの細切り、つきこんにゃくは下ゆでしておく。(2)ごま油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ごぼう、にんじんを加え、さらに炒める。
(3)全体に油がなじんだら、つきこんにゃく、調味料を加え炒める。
(4)ごぼうの歯ごたえを残しながらしっかりと味をつけたら、水と水溶きかたくり粉を加え汁気をからめるようにとじる。
(5)白ごまと七味唐辛子を加え全体を混ぜる。
(6)パンに(5)を広げてのせ、ピーマンを散らし、チーズをのせチーズにこんがり焦げ目がつくまでオーブンで焼く。
