チキンタラトゥイユ印刷する

献立栄養価

エネルギー(kcal)126 ビタミンA(μgRE)57
たんぱく質(g)14.4 ビタミンB1(mg)0.11
脂質(g)4.1 ビタミンB2(mg)0.22
カルシウム(mg)22 ビタミンC(mg)23
鉄(mg)1.6 食物繊維(g)1.8
マグネシウム(mg)27 食塩相当量(g)1.3
亜鉛(mg)1.6

材料

  • 鶏肉(もも・皮なし)（60g）
  • 食塩（0.5g）
  • こしょう（0.01g）
  • 玉ねぎ（30g）
  • なす（30g）
  • パプリカ（黄）（10g）
  • ホールトマト（缶）（40g）
  • にんにく（1g）
  • オリーブ油（1g）
  • コンソメ（1g）
  • 白ワイン（2g）

つくり方

(1)鶏もも肉は20～30ｇの切り身にし、塩、こしょうをふる。
(2)玉ねぎ、なす、パプリカは2ｃｍ角切りにし、ホールトマトも小さめの角切りにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(3)オリーブ油に、みじん切りのにんにくを入れて火にかけ、(1)を炒める。
(4)玉ねぎを加えて、しんなりさせたら、トマト、なす、パプリカの順に加えていく。
(5)白ワインとコンソメを加え、ふたをして、弱火～中火で、時々混ぜながら煮つめる。
(6)味をみて、塩、こしょうで味をととのえる。