がんもどきのくずあん 大根おろし添え印刷する
沖縄県支部講習会レシピです（平成20年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)84 | ビタミンA(μgRE)23 | |
| たんぱく質(g)5.8 | ビタミンB1(mg)0.01 | |
| 脂質(g)4.6 | ビタミンB2(mg)0.03 | |
| カルシウム(mg)86 | ビタミンC(mg)1 | |
| 鉄(mg)1.1 | 食物繊維(g)0.7 | |
| マグネシウム(mg)31 | 食塩相当量(g)1.4 | |
| 亜鉛(mg)0.6 |
材料
- スクールがんもどき（30g）
- だし汁（50g）
- （花かつお（1g）+水（100g））
- あん=しょうゆ（1.2g）+みりん（2.5g）+酒（2.5g）+塩（0.8g）
- しょうが（0.5g）
- でんぷん（2.5g）
- ねぎ（1.5g）
- 大根おろし（20g）
つくり方
(1)花かつおと水でだしをとっておく。(2)しょうが・大根をすりおろし、ねぎは小口切りにする。
(3)冷凍がんもどきはだし汁で煮る。
(4)別の鍋に残りのだし汁を入れ、塩・しょうゆ・みりん・酒を加えてたれをつくる。煮立ってきたらでんぷんを入れてとろみをつけ、しょうがを入れる。
(5)ねぎをちらし、大根おろしを添える。
