カレーがんもどき印刷する
島根県支部講習会レシピです（平成20年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)88 | ビタミンA(μgRE)20 | |
| たんぱく質(g)4.9 | ビタミンB1(mg)0.03 | |
| 脂質(g)5.1 | ビタミンB2(mg)0.06 | |
| カルシウム(mg)86 | ビタミンC(mg)1 | |
| 鉄(mg)1.2 | 食物繊維(g)1.4 | |
| マグネシウム(mg)33 | 食塩相当量(g)1.2 | |
| 亜鉛(mg)0.6 |
材料
- スクールがんもどき（3個：30g）
- だし（50g）
- 淡口しょうゆ（2g）
- 酒（2g）
- みりん（2g）
- えのきだけ（65g）
- スライス乾燥しいたけ（1g）
- 砂糖（0.5g）
- 濃口しょうゆ（2g）
- みりん（0.8g）
- 青ネギ（1.5g）
- カレールウ（1.5g）
つくり方
(1)冷凍がんもどきは湯をさっとくぐらせる。(2)だしをあたため、淡口しょうゆ、酒、みりんで薄味にととのえ、弱火でがんもどきを煮て、味を含ませる。
(3)えのきだけは半分の長さに切っておく。
(4)スライス乾燥しいたけは戻し、もどし汁と、砂糖、濃口しょうゆ、みりんで煮汁がなくなるまで煮詰める。
(5)青ネギはななめ細切りにしておく。
(6)がんもどきに下味がついたら、えのきだけを加え、ひと煮たちさせ、しいたけを加え、カレールウで味を調える。
(7)仕上げに青ネギを散らす。
