都道府県長野県

開催場所長野県南箕輪村民センター

講師酒井淳子先生、岩島由美子先生（調理動画視聴）

参加人数38名

【開催日】
2022年12月16日(金)

【献立】
・ガパオライス
・アジの和風トマトあんかけ
・がんもと野菜のおろし煮
・鉢伏汁
・青大豆ペーストのポタージュ

【開催県のコメント】
・コロナの状況を鑑み、動画視聴等による調理手順を確認後、食材を自宅に持ち帰り、各自調理実習を行った。
・青大豆ペーストのポタージュスープは、子どもたちが比較的苦手とする豆類を、人気メニューのポタージュスープと組み合わせることで、残さず食べてもらえそうだと感じた。
・実際に栄養教諭みんなで作って、感想を話し合うことができたらさらによかった。
・レシピ動画は、「紙面のレシピにはない分かりやすいアドバイスがあり、参考になってとてもよかった」「わかりやすい説明、食材を入れるタイミングが分かってよかった」と工程的なコメントが多数あった。