都道府県長野県

開催場所長野県北信保健福祉事務所

講師管理栄養士 小林ゆかり先生(北信保健福祉事務所)

参加人数長野県北信地区栄養教諭・学校栄養職員 24名

[献立名]
・もずく丼 ・青大豆ペーストのポタージュスープ
・挽き割り大豆入り揚げかぼちゃのそぼろ ・イタリアンチキンソテー ・甘酒プリン

[コメント]
長野県は本州の中央部に位置し、隣り合う県の数が日本で一番多く、8つの県と接しています。又、海に面していない内陸県で、大規模な山岳地があるため、県内は8つの地域に分けられています。今回はその内の1つ北信地区の先生方が、暑い中熱心に調理研修に取り組まれました。
ご紹介した原材料の新しい使用方法が勉強になった。今回のメニューはすぐに給食に取り入れられる等好評でした。