元気ボール丼印刷する
山梨県支部講習会レシピです（平成20年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)425 | ビタミンA(μgRE)61 | |
| たんぱく質(g)11.3 | ビタミンB1(mg)0.12 | |
| 脂質(g)9.7 | ビタミンB2(mg)0.15 | |
| カルシウム(mg)55 | ビタミンC(mg)23 | |
| 鉄(mg)1.5 | 食物繊維(g)2.8 | |
| マグネシウム(mg)37 | 食塩相当量(g)1.3 | |
| 亜鉛(mg)1.6 |
材料
- 全学栄 枝豆とじゃこの元気ボール（30g）
- 精白米（60g）
- 押し麦（10g）
- かたくり粉（4g）
- 揚げ油（4g）
- 炒め油（0.5g）
- 玉ねぎ（40g）
- 三温糖（3g）
- しょうゆ（3g）
- 酒（3g）
- ごま油（0.2g）
- オイスターソース（0.5g）
- 塩（0.2g）
- 鶏がらスープ（0.5g）
- 水（40ｃｃ）
- 酢（3g）
- かたくり粉(1.2g)
- 水（1.5g）
- 卵（20g）
- 塩（0.08g）
- 油（0.5g）
- 赤ピーマン（10g）
- むきみえだまめ（5g）
つくり方
(1)元気ボールにかたくり粉をまぶして揚げる。(2)卵に塩を少量加えて攪拌し、いり卵を作る。
(3)玉ねぎは1.5cmの色紙切り、赤ピーマンは1cmの色紙切り、さやえんどうは1cmほどの幅に切り、赤ピーマンとさやえんどうは茹でておく。
(4)油で玉ねぎを炒め、酢以外の調味料を加えて煮たたせ、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、最後に酢を加える。
(5)(4)に揚げた元気ボール、いり卵、赤ピーマン、さやえんどうを加えさっと煮る。
(6)ご飯に(5)をかけて出来上がり。
