スクールがんもの肉そぼろあんかけ印刷する

山梨県支部講習会レシピです（平成20年度)

献立栄養価

エネルギー(kcal)165 ビタミンA(μgRE)21
たんぱく質(g)3.1 ビタミンB1(mg)0.1
脂質(g)2.3 ビタミンB2(mg)0.07
カルシウム(mg)92 ビタミンC(mg)4
鉄(mg)1.3 食物繊維(g)1.1
マグネシウム(mg)38 食塩相当量(g)1.3
亜鉛(mg)0.9

材料

  • スクールがんもどき（1個：30g）
  • A＝酒（3g）+みりん（3g）+三温糖（1g）+しょうゆ（3g）+和風だし（0.8g）+水（70ｃｃ）
  • 炒め油（0.5g）
  • 豚ひき肉（12g）
  • 玉ねぎ（20g）
  • しょうが（1g）
  • B＝酒（32g）+みりん（2g）+三温糖（1g）+しょうゆ（3g）+和風だし（0.3g）+水（12g）
  • かたくり粉（0.3g）
  • 水（3g）
  • さやえんどう（3g）

つくり方

(1)鍋の中でAの調味料を混ぜ合わせ、がんもどきを加え、軽く味がしみ込むように煮る。
(2)しょうがはすりおろす。玉ねぎはみじんに切る。
(3)さやえんどうは茹でて千切りにする。
(4)鍋に油を熱し、しょうが、豚ひき肉、玉ねぎを入れて炒める。
(5)Bの調味料を加えて味付けする。
(6)水溶きかたくり粉でとろみをつける。
(7)(1)のがんもどきの上にそぼろあんをかけて、その上に(3)をのせて出来上がり。