牛乳豆腐の白和え印刷する
牛乳から作ったカッテージチーズを豆腐の代わりにして白和えにしました。佐賀県調理講習会レシピです。（平成24年度）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)100 | ビタミンA(μgRE)246 | |
| たんぱく質(g)6 | ビタミンB1(mg)0.09 | |
| 脂質(g)4.7 | ビタミンB2(mg)0.2 | |
| カルシウム(mg)108 | ビタミンC(mg)15 | |
| 鉄(mg)1.1 | 食物繊維(g)1.5 | |
| マグネシウム(mg)40 | 食塩相当量(g)0.6 | |
| 亜鉛(mg)0.7 |
材料
- ソフトササミフレーク（10g）
- クラスメイト（2g）
- 牛乳（60g）
- 食酢（1.5g）
- ほうれん草（2cm長さ 40g）
- にんじん（千切り 10g）
- すりごま（0.5g）
- 砂糖（3g）
- うすくちしょうゆ（2g）
- クラスメイト（2g）
つくり方
（1）ソフトササミフレークは開封してほぐしておく。（2）にんじん、ほうれん草をボイル・冷却して水気を切る。
（3）鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温めて、少し冷ます。酢を加えて、ゆっくりとかき回す。牛乳が固まってきたら、ザルに移し水気を切る。
（4）（1）、（2）、（3）、クラスメイト・すりごまを混ぜ合わせ、砂糖・しょうゆで調味する。
