ジャンバラヤ印刷する
東京都支部講習会レシピです（平成20年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)442 | ビタミンA(μgRE)110 | |
| たんぱく質(g)15 | ビタミンB1(mg)0.14 | |
| 脂質(g)11.8 | ビタミンB2(mg)0.12 | |
| カルシウム(mg)27 | ビタミンC(mg)12 | |
| 鉄(mg)1.2 | 食物繊維(g)1.9 | |
| マグネシウム(mg)38 | 食塩相当量(g)1.9 | |
| 亜鉛(mg)2.1 |
材料
- 米（73g）
- 粒麦（5g）
- 酒（0.8g）
- 塩（1g）
- パプリカ（0.1g）
- 水（90g）
- サラダ油（2.6g）
- 人参（12g）
- 玉ねぎ（32g）
- セロリ（3g）
- ウインナーソーセージ（1/2本）
- サラダ油（1g）
- 鶏もも肉（40g）
- 酒（1.7g）
- 塩（少々）
- むきえび（12g）
- 酒（1.7g）
- 塩（0.6g）
- こしょう（少々）
- ケイジャンスパイス（少々）
- ピーマン（1.7g）
- 赤ピーマン（1.7g）
- 黄ピーマン（1.7g）
つくり方
(1)パプリカを加えごはんを固めに炊く。(2)鶏肉は下味をして、オーブンで焼く。エビはサッと茹で、酒をふる。
(3)ウインナーソーセージは1.5cmに切る。人参、たまねぎ、セロリは、みじん切り。ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンは0.5cm角にし、茹でておく。
(4)フライパンを熱しサラダ油を回し入れ、人参、たまねぎをよく炒め、セロリ、ウインナーソーセージを加えさらによく炒める。
(5)(1)のごはんを入れよく炒め、さらに(2)の鶏肉、エビを加え炒め、調味料を加えて味を調え、最後に茹でた、ピーマン、赤ピーマン、黄ピーマンを散らし、炒め仕上げる。