がんもどきのトマト煮印刷する

福岡県講習会レシピです（平成22年度)

献立栄養価

エネルギー(kcal)176 ビタミンA(μgRE)45
たんぱく質(g)6.5 ビタミンB1(mg)0.17
脂質(g)10.8 ビタミンB2(mg)0.11
カルシウム(mg)73 ビタミンC(mg)23
鉄(mg)0.9 食物繊維(g)2.7
マグネシウム(mg)38 食塩相当量(g)1.3
亜鉛(mg)0.8

材料

  • スクールがんもどき（30g）
  • じゃがいも（30g）
  • たまねぎ（25g）
  • エリンギ（15g）
  • ベーコン（10g）
  • いんげん（5g）
  • トマト水煮缶（30g）
  • トマト（20g）
  • にんにく（1g）
  • 白ねぎ（2g）
  • スィートバジル(生)（0.2g）
  • オリーブ油（1g）
  • 砂糖（1g）
  • 生クリーム（2g）
  • 塩（0.5g）
  • こしょう（少々）
  • 濃口しょうゆ（1g）
  • 米味噌（甘口）（1g）
  • チキンブイヨンスープ（10g）

つくり方

（1）冷凍がんもどきは熱湯をくぐらせ、油ぬきと解凍しておく。
（2）じゃがいもは皮をむいて、一口大に切り、軽くゆでておく。
（3）たまねぎはくし型、エリンギは食べやすい大きさ、ベーコンは1㎝幅に切る。
（4）いんげんは塩少々入れて少し固めに色よくゆで、冷水にとって冷まし2～3等分に切る。
（5）トマト水煮と生トマトはザク切りにしておく。(缶汁も使う)
（6）にんにくと白ねぎはみじん切りにしておく。
（7）バジルは細かく切っておく。
（8）鍋にオリーブ油とにんにく・白ねぎを入れて弱火にかけ、じっくりと炒める。
（9）ベーコンを加えて脂を出すように炒める。
（10）じゃがいも、たまねぎ、エリンギを加えてさらに炒め、がんもどきを加える。
（11）トマトの水煮とトマト、スープを加え、砂糖・塩・こしょう・しょうゆ・味噌で味付けする。
（12）バジルを加え、汁気が少し残るまで弱火で煮込み、仕上げに生クリームといんげんを加える。