つくり方

(1)鶏もも肉を30ｇぐらいの大きさに切り。塩こしょうし、まんべんなく小麦粉を振る。（余分な粉ははたいて取る。）
(2)玉ねぎはくし型に切る。長芋、人参は1センチ幅に切り、パプリカは各々8等分し、トマトはへたを取り16等分する。
(3)鍋にオリーブオイルを入れ、(1)の肉を炒め、色づいたら玉ねぎとつぶしたにんにくを加え、しんなりとしたところに人参、長芋、チキンブイヨン、固形ブイヨンの素を入れて煮る。
(4)(3)のあくをとり、トマト、トマトケチャップ、トマトピューレを加え少し煮詰める。
(5)(4)にスクールがんもどきを入れ、カレー粉を加え、塩、砂糖で味付けして、煮込む。
(6)パプリカは油で素揚げしておく。
(7)鶏肉に火が通ったら器に盛り(6)を添え、パセリのみじん切りを散らし供する。