シャキシャキ野菜の梅和え印刷する

山梨県支部講習会レシピ（平成21年度)

献立栄養価

エネルギー(kcal)46 ビタミンA(μgRE)5
たんぱく質(g)2.7 ビタミンB1(mg)0.04
脂質(g)0.4 ビタミンB2(mg)0.01
カルシウム(mg)38 ビタミンC(mg)9
鉄(mg)0.9 食物繊維(g)1.5
マグネシウム(mg)16 食塩相当量(g)0.6
亜鉛(mg)0.1

材料

  • スクール糸かまぼこ(ほぐし)（10g）
  • きゅうり（15ｇ）
  • れんこん（15ｇ）
  • 切干大根（3ｇ）
  • 乾燥わかめ（0.6ｇ）
  • ねり梅（4ｇ）
  • ソフト削りかつお（1ｇ）
  • 白いりごま（0.6g）
  • ※ねり梅の量はその塩分によって調整する。

つくり方

(1)きゅうりは一口大の乱切りにする。
(2)れんこんは薄めのいちょう切りにして酢水に漬けた後、歯ごたえが残るように茹でて冷ます。
(3)切干大根は戻して、歯ごたえが残るように茹でて冷ます。
(4)わかめは戻してさっと茹で、冷ます。
(5)糸かまぼこは加熱し、ほぐして冷ます。
(6)すべての材料を和える。