大根の煮つけ印刷する
沖縄県支部講習会レシピです（平成20年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)168 | ビタミンA(μgRE)323 | |
| たんぱく質(g)11.2 | ビタミンB1(mg)0.23 | |
| 脂質(g)7.5 | ビタミンB2(mg)0.11 | |
| カルシウム(mg)177 | ビタミンC(mg)25 | |
| 鉄(mg)1.8 | 食物繊維(g)3 | |
| マグネシウム(mg)178 | 食塩相当量(g)1.4 | |
| 亜鉛(mg)1.1 |
材料
- スクールがんもどき（20g）
- 大根（60g）
- 豚肉（20g）
- （だし汁（50g）
- 人参（20g）
- さやいんげん（10g）
- 結び昆布（30g）
- 三角こんにゃく（25g）
- スライス乾燥しいたけ（1g）
- （花かつお（2g）+水（200g））
- 三温糖（1g）
- しょうゆ（2.5g）
- みりん（3g）
- 塩（0.2g）
- サラダ油（1g）
- 日本酒（1g）
つくり方
(1)野菜・肉はそれぞれの大きさに切っておく。(2)花かつおでだしをとっておく。
(3)こんにゃくは一度茹でる。
(4)スライス乾燥しいたけは戻しておく。
(5)熱した鍋に油を少量ひき、肉を炒める。
(6)切った野菜と結び昆布、しいたけ、こんにゃく、がんもどきを加え、だし汁で煮る。
(7)しょうゆ・みりん・砂糖を加えてさらに煮る。
(8)塩で味をととのえる。
(9)さやいんげんを添える。
