もずくの茶碗蒸し印刷する

中に入っているのはもずくだけなので、もずくの食間が分かります。
東京都調理講習会レシピです。（平成23年度）

献立栄養価

エネルギー(kcal)47 ビタミンA(μgRE)70
たんぱく質(g)3.7 ビタミンB1(mg)0.02
脂質(g)3.1 ビタミンB2(mg)0.14
カルシウム(mg)17 ビタミンC(mg)0
鉄(mg)0.5 食物繊維(g)0.1
マグネシウム(mg)5 食塩相当量(g)0.2
亜鉛(mg)0.4

材料

  • 美ら海育ちもずく（15g）
  • たまご（30ｇ）
  • かつお節（ 2ｇ）
  • 水（80ｇ）
  • 塩（0.4ｇ）
  • 酒（0.5ｇ）
  • 薄口しょう油（ 1ｇ）
  • みりん（0.4ｇ）

つくり方

（1）かつお節でだしを取る。調味料を入れだし汁を作る。
（2）たまごは、ほぐしておく。
（3）もずくは、3ｃｍの長さに切る。
（4）（1）と（2）を合わせ、ざるで漉す。
（5）カップにもずくを入れ、（4）のたまご液を注ぐ。
（6）蒸し器で１０分ぐらい蒸す。

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