もずくと大豆のかき揚げ印刷する
山梨県支部講習会レシピです（平成21年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)135 | ビタミンA(μgRE)44 | |
| たんぱく質(g)5.2 | ビタミンB1(mg)0.05 | |
| 脂質(g)5.8 | ビタミンB2(mg)0.03 | |
| カルシウム(mg)40 | ビタミンC(mg)0 | |
| 鉄(mg)0.8 | 食物繊維(g)1.6 | |
| マグネシウム(mg)21 | 食塩相当量(g)0.3 | |
| 亜鉛(mg)0.5 |
材料
- 美ら海育ちもずく（20ｇ）
- 大豆（乾燥）（5ｇ）
- しらす干し（8ｇ）
- にんじん（5ｇ）
- A=小麦粉（12g）+かたくり粉（4g）+卵（5g）+水（6ml）
- 揚げ油（適宜）
つくり方
(1)大豆は一晩水に漬けておいた後ザルにあけ水分を切る。(2)もずくは適当な長さに切り水分を切る。にんじんはせん切りにする。
(3)もずく大豆しらす干しにんじんを混ぜる。
(4)(3)の中にAの溶き卵を入れて混ぜた後小麦粉とかたくり粉(A)を振り入れて混ぜる。
(5)かたさを見ながらAの水を加えて混ぜる。
(6)(5)をまとめながら170℃～180℃の油に入れ両面をかえしながら揚げる。
※大豆の代わりにコーン10ｇでも作れます。
