もずく丼印刷する
岡山県支部講習会レシピです（平成20年度)
献立栄養価
| エネルギー(kcal)462 | ビタミンA(μgRE)84 | |
| たんぱく質(g)18.1 | ビタミンB1(mg)0.35 | |
| 脂質(g)11 | ビタミンB2(mg)0.34 | |
| カルシウム(mg)119 | ビタミンC(mg)25 | |
| 鉄(mg)2.1 | 食物繊維(g)1.6 | |
| マグネシウム(mg)46 | 食塩相当量(g)1.7 | |
| 亜鉛(mg)2.7 |
材料
- 美ら海育ちもずく（40g）
- 精白米（80g）
- 豚挽肉（40g）
- しょうが（1g）
- A=酒（1g）+濃口しょうゆ（7g）+砂糖（2g）+水（25g）+でん粉（0.5g）
- 青ピーマン（10g）
- 赤ピーマン（10g）
- 全卵（40g）
- B=酒（1.5g）+砂糖（1g）+塩（0.2g）
つくり方
(1)ごはんを炊く。(2)Bの調味料でいり卵を作る。
(3)ピーマンはみじん切りにして茹でる。しょうがはすりおろしておく。
(4)もずくは水気をきって、短く切る。
(5)Aの調味料を煮立て、でん粉を入れてとろみをつける。
(6)ごはんに(2)と(3)を混ぜ合わせ、器に盛り、(5)を中央にかける。
