ちりめんチーズグラタン印刷する

ちりめんの旨味とチーズの香ばしい香りを感じることができます。ホワイトソースに白花豆＆白いんげん豆ペーストを使うことで豆の摂取、食物繊維の摂取がアップします。（平成23年宮城県調理講習会レシピ）

献立栄養価

エネルギー(kcal)160 ビタミンA(μgRE)78
たんぱく質(g)904 ビタミンB1(mg)0.16
脂質(g)706 ビタミンB2(mg)0.14
カルシウム(mg)165 ビタミンC(mg)16
鉄(mg)0.8 食物繊維(g)2.6
マグネシウム(mg)36 食塩相当量(g)0.9
亜鉛(mg)1.2

材料

つくり方

（1）白花豆&白いんげん豆ペーストは解凍しておく。
（2）脱脂粉乳はぬるま湯で溶かしておき、白花豆＆白いんげん豆ペーストをのばす。
（3）ブロッコリーは茹でる。じゃがいもは下茹でしておく。
（4）鍋に油を熱し、にんじん、ベーコンを炒め、さらにたまねぎを加えて炒める。
（5）じゃがいもを加えてさっと炒める。
（6）火を止め（2）、ブロッコリー、ちりめんじゃこを加え、こしょうをして味をととのえる。
（7）個食焼き容器に（5）を入れ、シュレッドチーズをかけて、175℃で約10分焼く。