蟹ボールのキムチチゲ印刷する

寒い日にからだがあったまる韓国のキムチチゲです。ご飯のおかずにもぴったり。
岐阜県調理講習会レシピです。(平成23年度)

献立栄養価

エネルギー(kcal)210 ビタミンA(μgRE)24
たんぱく質(g)14 ビタミンB1(mg)0.26
脂質(g)10.5 ビタミンB2(mg)0.29
カルシウム(mg)108 ビタミンC(mg)15
(mg)3.4 食物繊維(g)3.4
マグネシウム(mg)65 食塩相当量(g)1.7
亜鉛(mg)1.4

材料

  • スクールかにボール(30g)
  • 里芋乱切り(冷凍 30g)
  • 木綿豆腐(つぶす)(40g)
  • 豚肉(ももこま切り)(20g)
  • あさり水煮(冷凍 20g)
  • 白菜(短冊に切り、葉と茎に分ける)(20g)
  • キムチ(15g
  • 白ねぎ(斜め切り)(15g
  • もやし(15g
  • ぶなしめじ(石附をとり、ほぐす)(10g
  • ニラ(3cmカット)( 5g
  • キクラゲカット(乾燥)( 1g
  • 鶏ガラスープ(水で希釈したもの 100g
  • にんにく(0.6g)
  • しょうが(おろし 0.6g)
  • ゴマ油( 1g)
  • 三温糖(0.7g)
  • しょうゆ( 2g)
  • 酒( 2g)
  • 中華スープの素(0.5g)
  • トウバンジャン(0.3g)
  • こしょう(少々)

つくり方

(1)あさり水煮は解凍しておく。※あさりは汁も使用する。キクラゲは水で戻しておく。
(2)鍋にゴマ油を熱し、にんにく・しょうがで香りを出し、豚肉を炒める。
(3)(2)に鶏ガラスープを加え、三温糖・酒・しょうゆ・中華スープの素を加える。
(4)白菜の茎を加え、少し柔らかくなったら白菜の葉・豆腐・しめじ・かにボール・里芋を加える。
(5)ニラ・ねぎ・キクラゲ・キムチ・あさり(汁ごと)を加える。
(6)最後にもやしを加えたら、トウバンジャン・こしょうを入れて仕上げる。