がんものちりめんおろし煮印刷する
最後にとろみをつけるころで、ちりめんにおろしが絡みます。
東京都調理講習会レシピです。（平成23年度）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)102 | ビタミンA(μgRE)111 | |
| たんぱく質(g)5.6 | ビタミンB1(mg)0.06 | |
| 脂質(g)5.6 | ビタミンB2(mg)0.04 | |
| カルシウム(mg)100 | ビタミンC(mg)7 | |
| 鉄(mg)0.7 | 食物繊維(g)1.5 | |
| マグネシウム(mg)32 | 食塩相当量(g)1.4 | |
| 亜鉛(mg)0.6 |
材料
- スクールがんもどき（30ｇ）
- 人参（10ｇ）
- ちりめん（ 5ｇ）
- 大根おろし（50ｇ）
- 三つ葉（ 3ｇ）
- だし汁（25ｃｃ）
- 砂糖（ 1ｇ）
- しょうゆ（2.5ｇ）
- 塩（少々）
- ごま油（0.5ｇ）
- 片栗粉（1.5ｇ）
つくり方
（1）スクールがんもどきは、熱湯で油抜きをする。（2）人参はいちょう切り、三つ葉は3㎝に切る。
（3）鍋にだし汁と砂糖、しょうゆを入れ、人参、スクールがんもどきを加えて煮る。
（4）野菜が煮えたら、大根おろし、ちりめんを加えて火を通す。
（5）塩で味を整え、三つ葉、ごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
