夏野菜のみそ汁印刷する
親子料理教室レシピです（平成22年度岡山県）
献立栄養価
| エネルギー(kcal) | ビタミンA(μgRE) | |
| たんぱく質(g) | ビタミンB1(mg) | |
| 脂質(g) | ビタミンB2(mg) | |
| カルシウム(mg) | ビタミンC(mg) | |
| 鉄(mg) | 食物繊維(g) | |
| マグネシウム(mg) | 食塩相当量(g) | |
| 亜鉛(mg) |
材料
- 油揚げ（7.5ｇ）
- にんじん（5ｇ）
- たまねぎ（12.5ｇ）
- かぼちゃ（30ｇ）
- なす（10ｇ）
- ねぎ（6ｇ）
- みそ（7.5ｇ）
- 水（1カップ）
- にぼし（1～2尾）
つくり方
(1)煮干しを水につけて、しばらくしてから火にかけてだしをとる。(2)油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。
(3)にんじん、かぼちゃ、なすはいちょう切り、玉ねぎは薄く切る。ネギは小口切りにする。
(4)だし汁に、にんじん、玉ねぎ、かぼちゃ、油揚げ、なすの順に加え煮る。
(5)野菜が煮えたらみそを溶き入れ、ねぎを加えできあがり。