じゃがいものきんぴら印刷する
岡山県調理講習会レシピ（平成22年度）。
献立例（ごはん、牛乳、ホキのもずくあんかけ、にゅうめん、じゃがいものきんぴら、沖縄パインゼリー）
献立栄養価
| エネルギー(kcal)50 | ビタミンA(μgRE)0 | |
| たんぱく質(g)1.1 | ビタミンB1(mg)0.04 | |
| 脂質(g)0.9 | ビタミンB2(mg)0.02 | |
| カルシウム(mg)21 | ビタミンC(mg)11 | |
| 鉄(mg)0.3 | 食物繊維(g)1.7 | |
| マグネシウム(mg)19 | 食塩相当量(g)0.4 | |
| 亜鉛(mg)0.2 |
材料
- じゃがいも （30g）
- 切こんにゃく（10g）
- ごぼう（15g）
- 赤ピーマン（8g）
- ごま（0.7g）
- ごま油（0.5g）
- 上白糖（1g）
- こい口しょうゆ（2.5g）
- みりん（0.5g）
- 一味唐辛子（少々）
つくり方
(1)じゃがいも、赤ピーマンはせん切り、ごぼうはささがきにする。(2)こんにゃくは下ゆでをする。
(3)ごまを煎る。
(4)じゃがいもを固めにゆでておく。
(5)フライパンでごま油を熱し、ごぼう、こんにゃく、じゃがいも、赤ピーマンを炒める。
(6)調味料を加え、味をととのえ、最後にごまを振る。