がんもと野菜のスープ印刷する

長野県調理講習会レシピ（平成22年度）。

献立栄養価

エネルギー(kcal)82 ビタミンA(μgRE)104
たんぱく質(g)3.5 ビタミンB1(mg)0.1
脂質(g)3.2 ビタミンB2(mg)0.05
カルシウム(mg)59 ビタミンC(mg)22
鉄(mg)0.6 食物繊維(g)2.1
マグネシウム(mg)27 食塩相当量(g)0.9
亜鉛(mg)0.2

材料

  • スクールがんもどき（20g）
  • じゃがいも（20g）
  • にんじん（10g）
  • 玉ねぎ（20g）
  • キャベツ（20g）
  • きぬさや（5g）
  • トマト（10g）
  • トマトピューレ（10g）
  • がらスープ（150cc）
  • 塩（0.8g）
  • こしょう（0.05g）

つくり方

(1)じゃがいも、にんじんはいちょう切り、玉ねぎ、トマトは１cm角、キャベツは２cm角に切る。きぬさやは半分に切り、さっとゆでておく。
(2)鍋にがらスープを熱し、じゃがいも、にんじん、玉ねぎの順に入れ、やわらかくなったら、キャベツ、トマト、がんもを入れる。
(3)トマトピューレ、調味料を加え、煮る。
(4)きぬさやを加え、火を止める。