がんもどきとエビのトマトチーズ焼き印刷する

茨城県支部講習会レシピです（平成20年度)

献立栄養価

エネルギー(kcal)177 ビタミンA(μgRE)90
たんぱく質(g)10.6 ビタミンB1(mg)0.07
脂質(g)4.4 ビタミンB2(mg)0.12
カルシウム(mg)243 ビタミンC(mg)11
鉄(mg)1.6 食物繊維(g)2
マグネシウム(mg)52 食塩相当量(g)1.7
亜鉛(mg)1.4

材料

  • スクールがんもどき（3個）
  • むきえび（30g）
  • 酒（少々）
  • たまねぎ（30g）
  • ホールトマト（缶）（20g）
  • トマト（30g）
  • パセリ（0.3g）
  • サラダ油（少々）
  • 塩（0.4g）
  • こしょう（少々）
  • とろけるナチュラルチーズ（15g）
  • トマトケチャップ（10g）

つくり方

(1)がんもどきは半分に切り、熱湯をかけて油抜きをしておく。たまねぎは薄切り、トマトは1cm角に切っておく。ホールトマトは粗く切っておく。えびは水洗いして酒をふっておく。
(2)フライパンに油を熱し、たまねぎ、えびの順に炒め、塩・こしょうをし、ホールトマト・トマト・トマトケチャップを加えて弱火で4～5分煮る。
(3)グラタン皿にスクールがんもどき、炒めた具をのせ、とろけるナチュラルチーズ、パセリものせて200℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。