元気ボールと野菜の甘酢あん印刷する
山梨県調理講習会レシピ（平成22年度)。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)135 | ビタミンA(μgRE)64 | |
| たんぱく質(g)3.7 | ビタミンB1(mg)0.08 | |
| 脂質(g)8.2 | ビタミンB2(mg)0.03 | |
| カルシウム(mg)13 | ビタミンC(mg)8 | |
| 鉄(mg)0.3 | 食物繊維(g)1.4 | |
| マグネシウム(mg)11 | 食塩相当量(g)0.7 | |
| 亜鉛(mg)0.4 |
材料
- 全学栄 枝豆とじゃこの元気ボール（30g）
- じゃがいも（15g）
- 揚げ油（適量）
- 玉ねぎ（15g）
- にんじん（3g）
- サラダ油（0.5g）
- 三温糖（2.5g）
- しょうゆ（2g）
- 酢（1g）
- 酒（1.5g）
- スープストック（0.3g）
- 塩（0.12g）
- 水（14g）
- でん粉（0.55g）
- 黄パプリカ（5g）
- ピーマン（3g）
つくり方
(1)かぼちゃとじゃがいもは小さく角切りし、素揚げする。(2)にんじんは小さくいちょう切りしゆでる。玉ねぎは小さく四角切りする。パプリカ、 ピーマンは小さく四角に切り、ゆでる。
(3)サラダ油で玉ねぎを炒め、調味料と水を入れて煮たて、元気ボールを加えて煮る。
(4)でん粉でとろみをつけ、十分煮立たせたら、パプリカ・ピーマン・にんじん・かぼちゃ・じゃがいもを加え、さっと煮る。
