プルコギ印刷する
献立栄養価
| エネルギー(kcal)205 | ビタミンA(μgRE)125 | |
| たんぱく質(g)12.6 | ビタミンB1(mg)0.11 | |
| 脂質(g)10.1 | ビタミンB2(mg)0.2 | |
| カルシウム(mg)62 | ビタミンC(mg)12 | |
| 鉄(mg)1.7 | 食物繊維(g)2.4 | |
| マグネシウム(mg)36 | 食塩相当量(g)1.6 | |
| 亜鉛(mg)2.8 |
材料
- 牛肉(薄切り)（50g）
- 人参（8g）
- 玉ねぎ（35g）
- にら（8g）
- 白菜（45g）
- しめじ（10g）
- えのきたけ（10g）
- ごま油（1g）
- A=醤油（6g）+砂糖（3g）+はちみつ（6g）+コチュジャン（5g）+おろしにんにく（0.1g）+ごま油（2g）+酒（2g）+白いりごま（2g）
- かつお節（だし用）（0.2g）
- だし汁（20～30g）
つくり方
(1)牛薄切り肉を2～3ｃｍ幅に切る。白いりごまは、軽くすっておく。(2)Aの調味料を合わせて牛肉を漬け込んでおく。（30分～1時間位漬け込む） (3)かつお節でだしをとる。
(4)人参は5ｍｍ幅のいちょう切りにし、ゆでておく。玉ねぎは5ｍｍ幅のくし形に切る。
(5)にらは3～4ｃｍの長さに切る。白菜は4～5ｃｍ幅に切り、葉と軸の部分に分けておく。
(6)しめじは石づきをとって、ほぐしておく。えのきたけは2～3ｃｍの長さに切る。
(7)鍋を熱し、ごま油を入れ、人参、玉ねぎを炒める。
(8)玉ねぎの色がかわったら、白菜の軸を入れ、タレに浸けこんだ肉を入れて更に炒める。しめじ、えのきたけ、白菜の葉の部分を入れ、だし汁を加える。野菜と肉に火が通るまで煮る。